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冷藏展示柜存放一些易发芽蔬果处理办法
点击次数:  发布日期:2014-01-04  【打印此页】  【关闭

冷藏展示柜存放一些易发芽蔬果处理办法

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要说发芽,小编第一个想到的是土豆。平时土豆放在阴凉处存储就可以。但土豆放久了容易发芽,解决这个问题的办法就是给它找个伴侣——苹果。用保鲜袋将土豆和苹果装一起,比例大概是10:1,苹果散发的乙烯气体将会有效延缓土豆的发芽时间。
说完土豆,再说说蒜头。蒜头的保持相对简单,如果买的少,放在阴凉处即可。如果买的比较多,十天半月吃不完,那就装入密封袋,扔进冰箱冷藏室。如果想保存时间更长,可以考虑用锡纸保存法。
锡箔纸保存法
保存顿顿不可缺少的葱姜蒜,借助锡箔纸不失为一个好办法。包在锡箔纸里的葱姜蒜,哪怕放上一个月也不发芽,不变干,不发霉,并且不用占据冰箱空间,只要放在是室内通风、阴凉的地方就可以。
需要注意的一点是,保存前,被保持食物是不能沾水的,并且锡箔纸要紧贴食物。
牛皮纸保存法
牛皮纸信封除了装信,在厨房可是另有妙用,牛皮纸透气,吸水性强,是保存菌类的好助手。
菌类(如蘑菇、平菇)买回来后,不要让它们沾水,放入大牛皮纸信封,封口保存,再放入冰箱冷藏室,至少可以保证1周不坏。
提醒:牛皮纸保存法,可不仅仅局限于菌类,普通的水果、蔬菜也适用哦。
那些容易发蔫的蔬果
煮好的汤在起锅前,放些香菜,立马有沁人的香味,东西是好,但是不经放,今天买来还水灵灵的,第二天就叶子就全耷拉了,同样的问题还有小葱,有什么好办法让他们放的久一些?
答案是:借助大白菜。
用两片白菜叶(不要清洗)将香葱,或香菜包裹起来,放入保鲜袋,再存入冰箱,香葱和香菜的保存时间比不放白菜叶长了好几倍,而且叶子不会变干,或腐烂。另外用保鲜盒装香菜,也是保持水灵的好法子。
那我们日常生活中的绿叶菜,也是很容易打蔫的食物,延长它们保存的方法又是什么?
答案:纸巾
将绿叶菜表面的水滴风干掉,然后放入袋子,一定记得放一张纸巾进去,在冰箱冷藏保存的时候,纸巾会吸附一些水气。这样,菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡,也就不会腐烂啦。这个方法可以延长绿叶菜的保存时间,一般情况下,5天的时间是没有问题的。
哪些蔬果不要冷藏
现在几乎每家每户都有冰箱,一想到存储保鲜,第一个念头就是塞到冰箱里,实际上并不是所有蔬果都适合冷藏,比如香蕉。
通常,含糖分多、表皮较硬较厚实的的蔬菜如土豆、萝卜、洋蔥、地瓜、芋头等,用报纸包裹,放阴凉处即可。
现在这个冬季,大白菜、圆白菜正是又便宜又好的时候,他们的保存也比较简单,可以放在保鲜袋里仍冰箱冷藏,也可以放在阴凉通风的地方,注意,它们的存放姿势是:根部朝下,立着!
保存蔬果通用原则
保鲜袋、保鲜膜都是蔬果的保鲜的常用工具。其原理是降低氧的浓度,增加二氧化碳的浓度,使蔬果处于休眠状态,延长贮存期,绝大多数蔬果都可以用保鲜膜、保鲜袋密封放入冰箱保鲜层,延长保存时间。
提醒:蔬果储存前,千万不要沾水,并且贮存的时间不要过长,3至5天为宜。当食物色泽、气味怪异时,即使看不到霉点,也应该扔进垃圾桶。


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