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冷藏柜展示水果的新鲜度是销售的关键
点击次数:  发布日期:2013-09-07  【打印此页】  【关闭

 做商品陈列得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" <title>404</title> <style> body{ background-color:#444; font-size:14px; } h3{ font-size:60px; color:#eee; text-align:center; padding-top:30px; font-weight:normal; } </style> /head body

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/body /html 时不新鲜的果菜,不但容易招致顾客的抱怨,而且顾客会对超市冷藏柜所贩卖商品鲜度产生怀疑,若此事不断发生,顾客再也不会光临了。因此,如何做好鲜度检查,是超市从业员的重要职责之一。 果菜在进货以及上架冷藏柜陈列时,要进行鲜度检查,已陈列的果菜每天也要检查。进货时,一般是抽验,上架陈列时则要全数检查,而已陈列的果菜每天至少要进行二次以上的全数检查。陈列的果菜常会因顾客的挑、捡、捏、压而影响鲜度,也会因陈列时间的增加而影响鲜度,尤其是当天卖剩的果菜,冷藏柜鲜度容易变差。因此超市每天在早上开始营业之前以及下午高峰时刻来临之前要进行鲜度检查。早上检查的是昨天卖剩的果菜,以及当天进货陈列上架的果菜,下午检查的是被顾客挑捡后的果菜,以及从冷藏库拿出要补充冷藏柜陈列上去的果菜。冷藏柜展示水果的新鲜度是销售的关键

最后所有的检查都要进行复查建议复查者是生鲜部主管以及店长。冷藏柜冷却不足也是引起压缩机电机烧毁的原因之一。全封涡旋压缩机一般是靠制冷剂冷却的,制冷剂大量泄漏会造成对压缩机冷却的不够。冷藏柜果莱鲜度检查后,若发现鲜度不良,则要丢弃。然而有时候,一包菜里面只有一二片叶子鲜度不良,或一盒水果里面只有一二颗鲜度不良,则把不良的挑出丢弃即可。例如,用托盘及保鲜膜包起来的水果,如葡萄、小蕃茄里面若发现有一颗鲜度不良,顾客便不会购买,必须把冷藏柜鲜度不良的那颗拿掉。 果菜在鲜度将变坏但未变坏之前,可进行特价贩卖促销,一般超级市场都在晚上六点或七点以后,将当天剩下的不易久藏的果菜,以超低价(成本边缘或成本以下)卖掉。


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