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熟食在超市水果冷藏柜中能放多久?
点击次数:  发布日期:2017-04-07  【打印此页】  【关闭
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    熟食在超市水果冷藏柜中能放多久?很多人通常都会把超市冷柜当做是熟食得 超市水果冷藏柜“保险柜”了,总是会简单得 认为只要食物在超市冷柜中它就是安全卫生的,其实不然长期存放熟食而不清洗的话会容易导致滋生许多的细菌,那么熟食到底能够存放多少时间呢?
水果冷藏柜
 

    超市冷柜一般保存食物的常用冷藏温度是3℃至7℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。
水果冷藏柜
 
 
    然而在超市水果冷藏柜中的冷冻箱里面,它温度一般在零下15℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,超市冷柜假如不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。
水果冷藏柜
 
 
    然而根据美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱·柯南道尔博士建议,虽然超市冷柜里的熟食虽然在外观看起来比较新鲜,但是实际上已经变质。对于熟食类食物在超市水果冷藏柜中的储存时间不应该超过4天。
    所以我们在超市或者是在熟食店中,挑选超市冷柜中的食物时,最好是先看看熟食的颜色变化来辨别它的生产日期,因为很多的熟食它的生产日期都是不会明确标定的,这就需要靠我们自己去辨别它了。

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